Polévky

Kyselo s shiitake

Na toto kyselo potřebujeme: houby shiitake, brambory, cibuli, kmín, žitný kvásek, umeocet, sůl, bobkový list, nové koření.

Namísto lesních sušených hub zde použijeme houby shiitake. Namočíme je den předem, alespoň na pár hodin. Namočené shiitake rozkrájíme na slabé plátky (nohy uřežeme, nepoužíváme). Dáme si vařit konvici vody.

Zasmahneme cibulku na oleji, přidáme brambory nakrájené na slabé plátky (namísto brambor můžeme použít např. mrkev či brokolici), zalejeme vroucí vodou, přidáme sůl a kmín a další koření, nakrájené shiitake a necháme vařit (okolo 15 min – až jsou brambory a shiitake uvařené). Vedle v hrnku si rozmícháme kvásek (okolo 2 lžic na hrnec) ve vodě a přilejeme do polévky. Lehce povařím a polévka je hotová. Můžeme dochutit umeoctem podle chuti, nemusíme.